溏角鱼最近挺火的，超市里卖得快，网上也常看到它的照片。北方人可能不太熟悉，但南方人吃得比较多，特别是年轻人和宝妈们。图片里溏角鱼个头不大，肚皮圆鼓鼓的，看起来新鲜，可能有人觉得像鸡蛋，所以有人叫它"溏心鱼"。

为什么说现在吃溏角鱼的人多呢？前年农业农村部数据说，全国溏角鱼销量年增长37%，超市冰柜区排第三。电商平台搜索量比去年翻倍，特别是母婴类目。图片里展示的溏角鱼肚皮完整，说明养殖技术好了，以前容易破肚皮。现在菜市场卖5块/斤，比普通鲫鱼贵，但年轻人觉得它钙含量高，给孩子补钙吃。网上短视频里，有博主教怎么蒸溏角鱼，评论区说"比鸡蛋还嫩"，所以更多人愿意尝试。不过北方人还是觉得名字奇怪，但买过一次的人，80%回头客了。