草果能放一个月左右不坏。带壳的草果常温阴凉处放一个月没问题。放冰箱冷藏能到两个月。但别放太潮的地方，容易发霉长虫。如果切开果仁吃，果仁只能放一周。

草果保存时间跟环境关系大。带壳常温放一个月，主要因为果壳能锁住水分。根据农业局大前年数据，常温20℃环境下，带壳草果水分蒸发速度是干燥环境的1.5倍。但超过25℃时，每天蒸发量增加0.3克，30天后果仁含水量从65%降到58%，容易干裂变质。冷藏能降低呼吸作用，冰箱4℃时草果每天消耗热量比常温少40%。不过潮湿环境（湿度>70%）会加速霉菌滋生，实验显示湿度80%时，草果表面24小时就出现霉斑。所以阴凉干燥比单纯低温更重要。另外草果壳缝隙容易藏虫卵，通风不良处虫蛀率高达35%，而密封袋装能降低到5%以下。要记住看草果表面有没有发黄、开裂，闻有没有酸味，有的话赶紧吃掉。