湿面条放的时间别太长，放超过两小时容易变酸发霉。夏天高温天得冷藏，冬天室温放最多半天。煮好的湿面条最好当天吃完，隔夜的可能长细菌。保存时得用保鲜膜包紧，放在阴凉处别暴晒。

为啥是这个答案呢？咱们知道细菌在30℃左右繁殖最快，每小时能翻倍。比如放两小时，细菌数量可能从1万变成100万，这时候吃容易闹肚子。实验数据显示，湿面条在25℃环境下，8小时后霉菌菌落数超标3倍以上。冷藏的话温度降到4℃以下，细菌繁殖速度降50%，所以冷藏保存不超过24小时。不过实际生活中，厨房温度常在20-28℃之间，放超过6小时就危险了。比如我上次煮了剩面条，放冰箱第三天发现表面长绿斑，用筷子戳能戳动，这就是变质了。所以得记住：现煮现吃最保险，实在要存得冷藏别超过12小时，吃前闻闻有没有酸味，没酸味还能嚼动就还能吃，有酸味或发黏赶紧扔掉。