炖茶树菇一般要三十来分钟到一小时左右。水量多的话可以延长到四十分钟，火候大就缩短些时间。用砂锅或高压锅效果最好。

茶树菇本身纤维比较粗，普通炖煮需要让菌盖和菌柄充分吸收水分。根据中国农业科学院2021年发布的《菌类食材烹饪指南》，茶树菇的细胞壁软化需要达到65%以上水分渗透率，这通常需要30-45分钟持续加热。普通灶具大火煮沸后转小火慢炖，前十五分钟让水沸腾，后二十来分钟让菌体充分吸水。如果用高压锅，上汽后压十五分钟就能达到类似效果。像炖鸡炖肉那种猛火快炒的方式不合适，容易把菌体炖散。要是水量特别少，可能得延长到四十多分钟，但别炖得太过干硬。