冷冻草鱼别超过半年，放冰箱冷冻层就行。温度要够低，时间别太长，否则肉质会变硬有腥味。吃之前解冻要彻底，别直接拿冷水泡，得用冷藏室慢慢化冻。冷冻超过半年就别吃了，口感差还可能坏掉。

冷冻半年后鱼肉里的蛋白质开始分解，产生硫化物和氨类物质，这就是腥味变重的根源。根据《中国食品科学技术学会》2020年报告，-18℃冷冻保存的鱼类，6个月后开始出现蛋白质变性，腥味物质增加。实验数据显示，草鱼冷冻8个月后，肌肉细胞结构破坏率达73%，汁液流失量增加40%。冷冻超过这个时间，鱼肉不仅发柴，还可能滋生细菌。所以冷冻保存期控制在6个月最保险，超过期限就别吃了。