煮肉肠得看肉馅肥瘦比例，肥肉多煮10分钟，瘦肉多煮15分钟，水开后再下锅，保持中火，浮起来就熟透。煮肉肠煮多久主要看肉馅肥瘦比例，肥肉多煮10分钟，瘦肉多煮15分钟，水开后再下锅，保持中火，浮起来就熟透。

煮肉肠煮制时间跟肉馅肥瘦比例直接相关，肥肉多煮10分钟足够，瘦肉多煮15分钟确保全熟。因为肥肉在70℃左右开始融化，瘦肉需85℃以上才能凝固，所以瘦肉多煮5分钟。中国烹饪协会2020年数据，煮12-15分钟中心温度达75℃，确保安全。水开下锅能避免肉肠外熟里生，浮起来说明内外温度同步。煮肉肠煮制时间跟肉馅肥瘦比例直接相关，肥肉多煮10分钟足够，瘦肉多煮15分钟确保全熟。因为肥肉在70℃左右开始融化，瘦肉需85℃以上才能凝固，所以瘦肉多煮5分钟。煮肉肠煮制时间跟肉馅肥瘦比例直接相关，肥肉多煮10分钟足够，瘦肉多煮15分钟确保全熟。