潮汕绿豆饼能放多久要看保存方法。常温放一个月左右，密封冷藏可以延长到三个月，冷冻能存半年左右。吃之前要闻味道，发黏或长霉就不能吃了。包装袋别拆，用完及时封好。

因为绿豆饼含糖高、脂肪多，放久了容易变质。食品科学说水分和脂肪是关键，冷藏温度4℃以下微生物繁殖慢，冷冻-18℃水分结冰，脂肪氧化速度降70%。比如常温下绿豆饼水分活度降到0.85就会发霉，冷藏能降到0.6，冷冻更低。而且潮汕绿豆饼用猪油和绿豆沙，猪油氧化速度比植物油快3倍，所以冷冻更保险。不过冷冻解冻后口感会变硬，最好现做现吃。