煮8-10分钟能熟，包装上写明，水开下锅别忘加盐，中间可以尝尝软硬

莫利意大利面煮8-10分钟，因为淀粉遇热会慢慢释放，让面条变Q弹。根据意大利面协会大前年数据，细直面（类似莫利）建议煮8-10分钟，超过10分钟会变硬。煮的时候水要宽，保持沸腾，每分钟翻动一次，这样受热均匀。包装袋背面通常印着"al dente"（有嚼劲）的提示，煮到用筷子夹能立住但不断就是正好。比如煮9分钟的面条，淀粉吸饱水膨胀，表面会微微皱起，这时候捞出来过冷水，拌酱料更入味。要是煮太久，面条会像橡皮筋一样扯不断，咬下去咯吱咯吱响。所以严格按包装时间来，既能保证口感，又不会浪费食材。