荷叶糯米鸡要蒸多久呢？通常需要提前泡糯米，蒸个半小时，加上准备时间总共两小时左右。先泡糯米要一个钟头，荷叶铺底放糯米和鸡肉，大火蒸半小时，关火焖十分钟。

为啥是这个时间呢？因为糯米得泡透才不夹生，泡一个钟头最省事。荷叶蒸半小时能熟透，但关火后还要焖十分钟让味道入味。根据《家常菜谱大全》数据，糯米泡发时间1-2小时最佳，蒸制时间30-40分钟。像我们这种新手，泡糯米用温水加速，蒸的时候用筷子戳戳看有没有硬芯，这样既省火候又保险。准备加蒸个两钟头，中途别开盖子，就像给糯米裹层荷叶被子慢慢熟。