火鸡胸肉蛋白质含量高热量低，健身增肌或减肥的人常吃它。每100克大概有30克蛋白质，比普通鸡肉还多两三克。热量方面，100克才160多大卡，比猪肉里脊低一半多。这种肉脂肪少水分多，吃下去容易有饱腹感，不会发胖。

因为火鸡胸肉的主要成分是肌肉纤维，这种纤维结构天然富含蛋白质。根据美国农业部数据，每100克火鸡胸肉蛋白质含量31.1克，脂肪含量3.6克，热量165千卡。脂肪少是因为火鸡皮被去掉了，而鸡肉的脂肪主要存在皮下和肌间。健身人群常吃它补充蛋白质，减肥的人也能用它代替高热量肉类。比如做水煮火鸡胸肉，用酱油和黑胡椒调味，既能保证蛋白质摄入，又不会增加过多热量。不过要注意烹饪方式，油炸的话热量会翻倍。火鸡胸肉容易柴，建议用烤箱或空气炸锅做，温度控制在180度左右，烤15到20分钟比较合适。