泡莲子木耳一般泡1到2小时，夏天1小时，冬天2小时，泡软了就行。

夏天温度高，泡1小时足够，冬天温度低，泡2小时更保险。莲子吸水快但芯难去，木耳吸水慢但干品硬，冬天泡发时间比夏天长30%。根据《中国药膳学》建议，莲子泡1小时去芯，木耳泡2小时更入味。数据来自《食品科学》研究，泡发时间与温度、材质有关，干木耳泡发需30分钟到2小时，泡到能捏动不硬为止。夏天泡1小时后要换水，冬天泡2小时中途加温水。泡发后莲子去芯口感更佳，木耳泡发后体积增大5-8倍。