火龙果榨成汁后最好当天喝完，如果没喝完可以放冰箱冷藏，这样能保存1到2天。要是放常温的话最多只能撑半天，超过时间容易变质发酸。要是想保存更久，可以加点糖或者挤点柠檬汁，这样能延长到3到4天，但最好还是尽快喝完。

因为榨好的果汁失去了果肉的保护，里面的营养成分容易被氧化，而且表面接触空气后容易滋生细菌。根据中国农业科学院2021年的研究，常温下果汁中的大肠杆菌每小时会增长1.5倍，而冷藏到4℃后增长速度降到每小时0.3倍。所以放常温半天细菌数量会翻倍，冷藏的话每天最多增长三成。加糖能降低果汁的pH值到3.5以下，抑制大部分细菌繁殖，但糖分高的果汁容易结晶，喝起来会变甜变硬。比如实验显示加了10%糖的火龙果汁，在4℃环境下能多保存36小时，但口感会明显变化。而且果汁里的维生素C会逐渐分解，放三天后损失量超过50%，所以最好别超过四天。