莲子猪肚汤一周吃两到三次就行啦！炖的话得一个半小时到两小时，中间要加两次水。老中医说这样汤才够浓，营养才容易吸收。要是炖不够时间，猪肚里的腥味去不掉；炖太长的话，莲子容易煮烂，营养不均。

为啥是这个答案呢？因为中医讲究“适量进补”，每周吃两到三次既能补脾胃又不伤胃。炖煮时间根据火候调整，大火烧开后转小火慢炖，中途加水能保持汤的浓度。根据《中国药膳学》2021年研究，猪肚需炖1.5小时以上才能软化，莲子炖1小时才能释放黏液蛋白。如果炖40分钟就关火，猪肚纤维还硬得嚼不动；炖超过三小时，胶原蛋白会过度流失，汤反而变淡。所以老话说的“文火慢炖两小时”有科学依据，既能去腥又能保留营养。不过要注意，脾胃虚寒的人每周别超过两次，炖汤时加点砂仁更保险。