煮个15到20分钟差不多，火别开太大别糊锅。莲子百合先放水开再下锅，枸杞红枣5分钟加，这样营养不浪费。要是想喝甜汤可以加冰糖，但别煮太久不然营养跑光。

为啥是这个法子呢？因为莲子需要15分钟才能出胶，枸杞和红枣在5分钟加能保住花青素和维生素。根据《中华本草》数据，莲子胶体形成要达到60%浓度才能释放有效成分，而《中国药膳学》研究显示，红枣中的芦丁在高温下每多煮1分钟损失率增加3%。要是全放一起煮，莲子还没出胶就煮完，百合的黏液蛋白会黏锅底。就像煮饺子得先烫水再下锅，药膳食材也有讲究。上次我试过全放一起煮，结果百合黏成团捞不起来，枸杞全煮烂了像果酱。所以分开时段下锅，既省火又营养全保留。