煮莲子要等水开后再放进去，用大火煮20分钟差不多就烂了。要是想更快烂的话，可以先把莲子泡半小时，煮的时候再按电饭锅的煮饭键一次。

为啥要这么煮呢？因为莲子壳比较硬，直接煮的话外层容易烂但中间还硬。泡半小时能让壳吸饱水，煮的时候更容易均匀受热。数据显示，泡过的莲子煮15分钟就能完全软烂，而不泡的得25分钟。电饭锅煮饭键大约能维持20分钟高温，正好够把壳里的芯都煮透。要是煮的时间太短，中间芯会发硬；煮太久反而容易黏锅底。比如之前有人煮了18分钟，芯还是硬邦邦的，后来多煮5分钟就好吃了。所以时间控制在20-25分钟最合适，多煮几分钟保险。