炒三个鸡蛋放盐的话啊，一般半茶匙到一茶匙就差不多啦。新手的话先少放点，尝尝咸淡再补。

为啥是这个量呢？因为鸡蛋本身带点咸味，三个鸡蛋煮出来能出三四十毫克钠，半茶匙盐大概有四五十毫克钠，加起来刚好符合每日钠摄入量的五分之一。其实盐的咸淡和火候有关系，火大容易收干，盐放少了容易发苦。比如我试过放一茶匙盐，油温六成热下锅，三分钟就熟透，咸淡刚好配着米饭吃。有研究说每100克鸡蛋含钠约70毫克，三个鸡蛋大概200克，半茶匙盐（约2.5克）含钠量是12毫克，加起来总共212毫克，这比世界卫生组织建议的每日钠摄入量（2000毫克）少太多啦。不过要是加葱花或者酱油，盐量就要再少放点啦。提醒啊，盐别直接撒进蛋液里，等鸡蛋成型了再放盐，这样更入味还不溅油花。