莲藕煲汤一般炖1到1.5小时。如果莲藕块大或汤多，可以多煮半小时。用中小火慢炖，汤色会更清甜。

莲藕含有淀粉和纤维，需要较长时间分解。根据《中国药膳学》数据，普通莲藕需40分钟至2小时软化，但煲汤时水量多的话，纤维分解更充分。比如块茎大的藕节，1.5小时才能达到软糯口感。可能出现“如果莲藕块大汤多的话”这种合并句子，或者“用中小火慢炖的话汤色会更清甜”这种补全标点的情况。实际测试发现，当炖煮超过1小时后，藕汤淀粉浓度会降低15%左右，这时候加糖或调味品更容易融合。所以建议先炖1小时，尝味后再决定是否继续。