灵芝煲鸡一般放3到5克干灵芝或者10到15克鲜灵芝。干灵芝要提前泡发半小时，煲的时候要和鸡肉一起下锅。鲜灵芝可以直接放但建议先焯水去苦味。煲的时间最好四十分钟到一小时，火候太大容易糊锅。

为什么这么放呢？根据中国药典2020版记载，灵芝多糖和三萜类物质在干品中含量是鲜品的6倍多。比如干灵芝每克含多糖2.3%-3.5%，鲜品只有0.4%-0.6%。所以用干灵芝3克就等于鲜品15克的效果。但鲜灵芝容易出水，放太多会稀释汤水。实验数据显示，煲四十分钟后，灵芝活性成分保留率能达到60%-70%，超过这个时间会继续流失。另外要注意干灵芝泡发后体积膨胀3-5倍，所以实际用量要按泡发后的量调整。比如泡发后变成15克，那原本3克干灵芝就足够了。但家常做法为了保险起见，还是按原干品克数放，避免计算出错。