炒一盘豆芽一般需要200到300克豆芽，价格大约五到十块钱一份。咱们先说分量，家庭炒的话可能少放一点，比如150克到200克；餐厅装得满一点，可能装到250克到300克。价格方面要看地方，豆芽本身便宜，但加上油盐和其他调料，成本就上去了。

为啥是这个数啊？首先豆芽市场价每公斤五块钱左右，200克就是一块钱。再算油盐酱这些，油五毛钱够用，盐、蒜、干辣椒加起来一块五。人工成本算进去，总共五块钱一份。要是用新鲜豆芽，可能贵两块钱；要是用冷冻的，能省一块。比如北京菜市场豆芽五块五一斤，上海可能贵一块五一斤，但价格差主要在运输和租金上。咱们算个平均数，五到十块一份就差不离，少的话是家庭做省着用，多的是餐厅加料或者地方消费高。