煮十五到二十分钟就熟透，冷水下锅能锁住水分。切块或整块都行，吃法多样，蒸炒炖都合适，但别煮太久。

为啥是这个答案？因为土豆淀粉含量高，冷水下锅能锁住水分，煮十五分钟淀粉开始分解，二十分钟变软。中国农业科学院大前年数据说，超过二十五分钟会流失三十 percent 维生素 C，所以别煮太久。像蒸的话要更久一点，大概二十分钟，但口感更绵软。炒的话先煎再炒，三分钟就脆了。记住火候别太大，水别少，不然容易夹生。要是煮整块，皮会裂开，但肉更嫩。数据还显示，土豆淀粉分解到七成时最入味，这时候再炖菜最香。