熬1小时搅两三次，放菜干咸骨煮开再小火炖。菜干能去火，咸骨补钙，合起来煮能平衡火气。

你看啊，菜干有膳食纤维和矿物质，熬1小时能泡发软化，把火气带出来。咸骨里的胶原蛋白熬1小时会变软，钙质也融进去。数据说菜干含钾0.8g/100g，钾能平衡体内钠，降低炎症。熬1小时正好让菜干吸饱咸骨的盐分，咸淡合适。还有研究说粥煮1小时淀粉糊化彻底，消化率到98%，去火效果更好。所以啊，不熬足时间火气去不干净，熬太长骨头容易碎。你看那些熬粥的锅，中间搅两三次才不糊底，粥才绵密。