炒粉干泡5到10分钟最合适。别泡太久会烂成一团，泡不够粉干硬得嚼不动。老手都懂这个火候，水开下锅算着时间。

为啥是这个答案？数据说淀粉糊化要60到70度温度，泡太久吸水率超50%就会散架。竹粉干泡8分钟吸水刚好，铁粉干泡10分钟才够透。泡太久会烂成团，泡不够粉干硬得嚼不动。比如泡5分钟粉干还硬邦邦，泡15分钟就黏成一坨。不同材质泡的时间差5分钟，数据说吸水率30到50%最稳定。模拟效果：泡5-10分钟能吃，别泡太久会烂，泡不够硬得嚼，老手都懂这个火候，水开下锅算着时间。