炒红豆薏米要炒多久呢一般10到15分钟豆子裂开薏米变黄就算炒好了不炒的话煮的时间要长很多有些人觉得炒过更香。炒好的豆子外壳裂开这样煮的时候更容易入味还能去掉薏米表面的寒性。不炒的话薏米壳硬得像石头一样煮半小时都煮不烂。

为什么这么讲究呢高温让豆子外壳裂开这样更容易煮烂根据《中国药膳学》炒制后薏米中的薏苡仁酯含量增加促进代谢不炒的话需要煮1小时以上但炒过的只需20分钟所以省时省力不过湿热体质的人最好炒过寒性体质的人可能少炒或不炒。比如有研究说炒过的红豆薏米水含水量比没炒的高15%更容易被人体吸收。但要注意火候别炒焦了不然会发苦影响口感。所以到底是炒还是不炒得看个人体质和需求。