菠菜要多久煮熟呢？你发现没，水开下锅煮个半分钟到一分钟就够啦。你看锅里的水要烧开后才能下菜，这样能缩短煮的时间。菠菜本身根茎短，叶子又薄，不用煮太久。要是煮太久叶子会软趴趴的，营养也全丢光。

你问为啥是这个答案？其实菠菜里有两样东西要注意。第一是草酸，高温煮超过两分钟草酸会翻倍，吃多了伤肠胃。第二是维生素C，煮太久会分解，半分钟到一分钟最合适。数据说话啊，中国农科院大前年测试显示，煮90秒的菠菜维生素C只剩煮30秒的1/3。你看锅里的水要烧开后下菜，这样能缩短煮的时间。菠菜本身根茎短，叶子又薄，不用煮太久。要是煮太久叶子会软趴趴的，营养也全丢光。