炒五百克肉放盐要七到八克来着。这得看肉新鲜不新鲜，要是肉本身淡的话可以少放两三克。炒的时候先放盐入味，再尝尝咸淡。要是肉比较老或者要配其他菜，盐可以多放一克。

为啥是这个数来着？根据《中国烹饪协会家常菜指南》数据，每公斤肉放十五克盐最合适。五百克肉就是七点五克，但实际操作里要考虑火候和食材吸味情况。比如炒猪肉用七克够味，要是肉多油少就加八克。有个别新手容易手抖多放，这时候得用筷子蘸点尝尝。还有个诀窍，盐别全倒进锅里，先抓半把在手里，边炒边撒，这样能精准控制咸淡。要是肉是冷冻的，解冻后水分多，盐可以少放一克。记得关火前尝，要是咸了就加开水稀释，淡了就补点盐。