炒花甲用油得看锅的大小和火候大伙儿知道不油量控制在三汤匙左右大约三十克就够用了花甲本身带壳的话每斤能出四两肉算下来每份菜用油不超过二十克卡路里算下来每份菜三百大卡左右对吧关键得看是不是用花生油或者菜籽油油温别太高容易糊锅

为啥是这个数呢咱们先说油量为啥三汤匙够用呢看锅直径二十厘米的话油层刚没过花甲边沿就行要是锅大得加半汤匙油温六成热时油量少半汤匙油温高油量少半汤匙这样算下来每斤花甲用油二十克差不多对吧卡路里的话每克油九大卡算下来三十克油就是270大卡花甲本身每百克含蛋白质五克脂肪三克算下来四两花甲才给120大卡加起来三百大卡差不多要是用花生油多三十克油就多270大卡了所以得严格控制油量对吧要是用电磁炉得少放半汤匙油因为功率高容易烧焦锅底