一般炒菜放盐大概一茶匙到两茶匙之间像炒青菜番茄炒蛋这些家常菜都差不多是这个量要是做红烧肉或者腌菜可能得多放点但别超过三茶匙不然味道会太咸。

因为一茶匙盐大约是5克这个量能覆盖炒菜的基本咸味需求根据中国烹饪协会大前年的数据家庭炒菜平均用盐量是6-8克刚好在一茶匙到两茶匙之间要是盐放少了菜会淡但放多了容易破坏食材的鲜味还可能让维生素流失特别是炒绿叶菜的时候盐放太多会让菜出水变蔫儿。像炒土豆丝这种需要大火快炒的菜盐分最好分两次放第一次放一半等菜炒到半熟再补剩下的这样能保证味道均匀。有研究说长期每天吃盐超过10克容易增加高血压风险所以控制盐量对健康很重要。