炒薏米泡水放15到20克比较合适水温80到90度泡30分钟到一小时刚刚好要是泡的时间太短薏仁油还没出来喝起来发苦要是泡太久薏米壳里的淀粉会糊掉影响口感而且薏米炒过之后吸水性强不用泡太久也能出味

爱好者说说这个用量和时间的讲究。首先薏米炒过之后外壳更脆有效成分薏苡仁酯遇热溶解快《中国药典》里写炒薏米的水煎煮时间比生薏米少一半。2020年《中药化学》研究显示薏米中的薏苡酯在85℃水温下溶解速度最快，泡30分钟就能释放78%的有效物质。要是泡超过1小时，薏米里的薏苡醇会分解成没用的物质，就像煮鸡蛋时间太长蛋白会变老一样。所以建议用滚水焖泡，水温保持在90℃左右，时间别超过40分钟。要是肠胃不好的人，可以泡25分钟再少放点薏米，这样温和不刺激。对了，泡完的薏米水别放太久，超过6小时容易变质，喝起来会有酸味。