煮菠萝叶粽子大概要一个半钟头到两钟头。首先得把粽子冷水下锅，水开之后转中小火慢慢煮。煮到快关火的时候要记得关火焖半小时，这样米粒才会更软糯。包的时候要扎紧四个角，不然煮着煮着米就漏出来了。用牙签戳一下粽子中间，能轻松戳穿就说明熟透了。

为什么煮这么久还要焖半小时呢？查了资料发现，菠萝叶本身比较硬，煮的时间比普通粽叶长半小时能充分释放纤维。煮到90%熟的时候关火焖，利用余温让米粒充分吸收水分。比如用高压锅的话时间能缩短到40分钟，但普通锅必须煮够1.5小时。包的时候要留三指宽的叶边，这样捆扎的时候才不会散开。之前试过用牙签戳粽子，戳不穿就继续焖，这样误差不超过五分钟就能确定熟没熟。