炒菜倒油不能多也不能少得看人手和锅具得用勺子量油一勺半到两勺差不多换算成毫升是15到20毫升这量够炒两三个菜别超过这个数油多了菜会腻油少了菜不香

为啥是这个量呢首先中国居民膳食指南建议每天用油25到30克油密度大约0.91克每毫升算下来就是27到33毫升但咱们炒菜实际用油会挥发所以少放点更安全比如炒青菜用15毫升就能把菜炒透煎肉的话可以增加到20毫升记住油温别太高超过180度容易产生有害物质油少菜不够入味油多身体负担大得这么控制着来最合适不过了