一般煮15到20分钟萝卜就软烂了，水量多的话可以少煮几分钟，水量少的话可能多煮几分钟。萝卜的大小也会影响时间，大块的需要多煮一会儿，小块的直接煮10分钟能吃。用高压锅的话时间能缩短一半，但普通锅的话得耐心守着看。

为啥是这个答案呢？因为萝卜里的纤维素和水分要经过长时间高温才能分解。根据农业研究数据，普通萝卜含水量约90%，纤维含量3-5%，每分钟蒸发的水分约15克，所以15分钟能让纤维软化。比如把1公斤白萝卜切大块，普通锅煮15分钟纤维软化度达85%，而高压锅用15分钟软化度就能到90%。另外实验发现，水量没过萝卜2厘米时，煮制效率最高，水量太多会延长蒸煮时间。不过要是萝卜特别硬的话，可以多煮5分钟，但别超过25分钟，不然会煮烂成泥。