炒薏米煮水要炒10到15分钟，中间多翻动几次，等薏米变微黄色就能关火。炒完放凉后装进纱布袋，用沸水冲泡半小时再喝。记着别炒焦了，不然药效会打折扣。

为啥是这个时间呢？薏米里的薏苡仁酯和薏苡仁素最怕高温久炒，就像刚出锅的糖葫芦放太久会化掉一样。根据《中国药典》记载，薏米的有效成分在180℃以上会分解，咱们炒到微黄正好是160℃到170℃的范围。有个研究说炒15分钟能保留92%的活性成分，要是炒20分钟就只剩78%了。而且薏米外壳硬，得用铁锅小火慢炒，火太大容易外焦里生。所以先要开小火，等薏米表面泛黄再关火，放凉装袋，这样煮出来的水祛湿效果最好。