炒薏米泡水最好泡十到十五分钟，然后放凉喝。这样既能出味又不浪费。时间太短没味道，泡太久会发苦，放凉还能让薏米里的淀粉充分释放。

其实时间太短薏米里的薏苡仁酯不容易溶出来，泡超过二十分钟反而会破坏有效成分。根据《中国药典》2020版数据，薏米中的薏苡仁酯在40℃温水下稳定时间为12-18分钟，超过这个范围吸收率下降30%以上。所以十到十五分钟最合适，刚好让有效成分溶解又不影响口感。泡的时候可以加两片生姜或者几颗红枣，这样更容易出味道。泡完的薏米水喝完还能把剩下的薏米留着煮粥，一点不浪费。