炒西兰花每100克大概有30到50大卡热量。这个数跟炒的时候放多少油和盐有关系，油放多了热量就上去了，盐放得少热量就低点。西兰花本身热量不高，但要是配菜多或者加调料多，总热量也会增加。

这个答案是因为西兰花本身每100克干重约30大卡，焯水后重量增加但热量不变。炒的时候每放1汤匙油会增加90大卡，要是少放油或者用喷雾油，热量能省一半。盐本身热量几乎可以忽略，但要是加其他酱料比如豆瓣酱，每10克酱料会多出20大卡。比如用油炒500克西兰花，正常放2汤匙油总热量是500×30+2×90=1800大卡，要是少放1汤匙油就变成1500大卡。要是加50克红烧汁，总热量又变成1950大卡。所以炒西兰花的热量主要看油和配菜，自己控制用量就能控制总热量。