煮萝卜肉饺子时间看皮厚薄，皮薄三到五分钟，皮厚五到八分钟。萝卜不用焯水直接下锅，煮的时候盯着别糊锅。

为啥不用焯水呢？焯水会让萝卜变软口感差，有研究说纤维损失两成。煮的时候萝卜和肉一起下锅，水开再下保持脆嫩。肉馅得先炒半分钟逼出油，这样饺子不腻还香。煮三分钟皮透肉熟，再煮两分钟捞出来，萝卜还带着点生脆味。要是皮太厚多煮两分钟，肉容易散得慌。有老手说煮饺子的水别太满，刚过饺子皮就行，这样容易熟还不粘锅底。