葡萄果酱要熬大概二十分钟样子，分三个阶段。首先软化葡萄，接着浓缩水分，收汁到粘稠。温度别太高，用中小火慢慢熬。

这个时间啊，分三个阶段来熬。第一阶段得先煮开葡萄水，大概五分钟，这时候葡萄皮里的水分都渗出来了。接着开小火熬，水分得从70%降到30%左右，数据说啊，每熬十分钟得搅拌两回，防止糊锅。收汁阶段要盯着看，当果酱能挂住勺子边，倒出来能拉出细丝，这时候总共熬够十五到二十分钟。温度计测的话，得保持在85到95度之间，这样既能杀菌又不让果酱变苦。有个小窍门，半小时加两勺白砂糖，能加快水分蒸发，总共多熬个五分钟。