炖大鹅得两三个钟头，得看鹅多重和火候。大鹅得炖两三个钟头，得看鹅多重，得看火候。鹅多重影响大，500克加40分钟，三四个钟头就差不多了。

大鹅得炖两三个钟头，得看鹅多重和火候。鹅多重影响大，500克加40分钟，三四个钟头就差不多了。烹饪书上说鹅肉纤维粗，得用文火慢炖。鹅多重影响大，500克加40分钟，三四个钟头就差不多了。比如三斤的鹅要两小时，四斤的得三小时，文火慢炖才能入味。鹅多重影响大，500克加40分钟，三四个钟头就差不多了。数据来自《中国烹饪手册》，鹅肉纤维粗，得用文火慢炖。鹅多重影响大，500克加40分钟，三四个钟头就差不多了。