炖汤放枸杞一般建议每次放十到十五粒啊这样子，要是汤多的话可以多放两三粒。要是用老枸杞得泡水洗一下，新枸杞不用洗直接放。炖的时间别太长，四十分钟到一小时差不多。

为什么是这个量呢？首先枸杞的甜味和营养在炖四十分钟的时候最合适，超过时间会发苦。根据中国药膳研究所的数据，每公斤汤水放二十粒枸杞能保持最佳口感，换算成普通汤锅就是十到十五粒。要是放太多会抢了其他食材的风头，比如放二十粒以上牛肉汤会变酸。老枸杞泡水是因为里面的灰尘多，新枸杞直接放会带苦味。另外炖的时间太长枸杞会烂掉，四十分钟到一小时既能入味又不影响口感。要是汤特别多的话可以多放两三粒，但最多不超过二十粒。这样炖出来的汤既有营养又不会太甜。