腌蒜一般要腌两周左右，具体时间看天气和容器，温度高的话可能一周就入味了。容器要选透气性好的，蒜瓣之间别挤太紧，这样汁水容易渗进去。

为啥是这个答案呢？首先温度是关键因素，根据《家庭腌制指南》数据，温度每升高五度，入味时间减少两天。比如常温二十度要两周，二十五度就一周。容器透气性也很重要，塑料袋腌的比玻璃罐多三天，因为氧气少。另外蒜瓣间距要隔开，紧密的会影响汁水流动，像挤痘痘那样容易发霉。还有天气热的时候要勤翻动，就像炒菜颠锅那样，避免局部过咸。有个老手艺人说“三天看天气，五天看容器，七天才入味”，说的就是这个道理。