炖田七汤一般放3到5片田七，搭配红枣3到5颗、枸杞一把、瘦肉适量，还可以放姜片几片和料酒几滴。如果体质偏寒的人，可以多放两片红枣，少放点姜片。汤煮好前半小时再放盐，这样营养不流失。

因为田七性寒，搭配红枣可以中和寒性，这样汤才不会太凉。根据《中华本草》记载，田七每日用量不超过10克才安全，3到5片刚好是3克左右。红枣含铁量高，能补气血，和田七一起炖能增强活血效果。枸杞里的多糖成分能抗氧化，瘦肉提供优质蛋白，姜片去腥还能发汗。料酒放太多会抢味，几滴就能去腥。煮汤前半小时放盐，因为盐会让蛋白质凝固，营养会锁在肉里。要是放太多田七，汤会苦得喝不下去，像上次我试过放8片，结果全家人都喝不下。