炖燕窝放石蜂糖一般放一勺到两勺就够啦。具体要看燕窝多少克，要是三克燕窝配一勺糖，五克燕窝配两勺糖。吃的时候加点温水搅开，再撒点糖更香。个人口味重的可以多放半勺，但别放太多，否则会齁嗓子。

为啥是这个量呢？燕窝泡发后每克能吸收三倍水，三克燕窝煮出来有十克左右。石蜂糖一勺大概十克，两勺二十克，这样每百克燕窝糖分不超过两成。传统说法是糖和燕窝比例三比一，现代营养学会建议每餐糖不超过25克。比如三克燕窝配十克糖，煮完一碗粥正好。要是放三勺糖，煮出来的甜度太高，营养专家说会破坏燕窝的蛋白质结构。而且石蜂糖结晶颗粒细，容易沉底，喝的时候要搅拌均匀才不会结块。