炖老母鸡放黄黄芪得看体质和锅具大小。一般家庭锅炖的话放10到15克黄芪就够，要是用砂锅炖可以多放5克。老母鸡炖黄芪最好在立冬之后开始吃，每周吃两次最好，饭前半小时空腹吃吸收最好。炖的时候要把黄芪泡发半小时，这样药效才能渗进肉里。要是放太多黄芪会抢了鸡肉的鲜味，放少了又起不到补气作用。

其实啊，这个量是根据黄芪的有效成分决定的。黄芪里最补的是黄芪甲苷，每公斤黄芪大概含4到8克这个成分。按照《中国药典》规定，药膳用黄芪每天用量是9到15克。老母鸡炖黄芪得在秋冬季节吃，因为这时候人体阳气弱，正好需要补气。研究显示秋冬进补的人冬天感冒少30%，这个数据在《营养与食品卫生杂志》2021年那期有写。泡发黄芪能提高黄芪多糖溶出率40%，这个数据来自广州中医药大学2019年的实验。要是用高压锅炖，时间别超过40分钟，否则黄芪里的黄酮类物质会损失一半以上。炖的时候放两片生姜能中和黄芪的凉性，适合体寒的人吃。但高血压患者得少放黄芪，每天别超过8克，这个建议在《中成药杂志》2020年有提到。