炖稀饭一般要煮15到30分钟，看米多水少不。火候小水开，米多水少就多煮几分钟，米少水多就少煮两三分钟。中途别搅动，米粒开花才香。

为啥是这个时间？因为米水比例1:1.2到1.5最合适，火候小才能让米粒充分吸水膨胀。实验数据 shows 米量每增加50克，需多煮2分钟，水少10%的话得提前3分钟关火。比如煮200克米用250克水，开小火15分钟米就开花；要是300克米配300克水，得煮20分钟。中途水少得加半碗热水，不然米会结块。所以时间不是死数，得看实际情况调整。