蒸冻水饺一般要蒸15-20分钟水开后再计时冷冻时间长的多蒸5分钟。冷冻水饺和新鲜水饺蒸的时间不一样因为冷冻会让饺子皮变硬馅水分流失。

因为冷冻时间越长水饺皮和馅水分流失越多导致内部温度上升越慢所以需要多蒸几分钟。数据说冷冻超过30天每增加一周多蒸2分钟冷冻一个月后要蒸25分钟才能确保熟透。冷冻水饺蒸的时候要开大火保持水沸腾因为冷冻导致饺子皮硬需要足够热量穿透。冷冻时间短的比如一周内蒸18分钟足够了冷冻一个月的必须多蒸5分钟多。冷冻水饺蒸好后最好焖3分钟让余热把一点生的地方弄熟。冷冻时间超过三个月的水饺皮容易破所以蒸的时候要盯着别让水烧干。