蒸十张春饼大概要二十到三十分钟，具体看蒸锅大小和火候。如果锅够大能一次放下十张饼，开大火蒸十五分钟再焖五分钟差不多。要是锅小得分开蒸，每批十张加起来时间就拉长到四十分钟。

为什么得这么算呢？蒸锅得先烧开水，这得等五分钟。然后铺饼的时候要留空隙，不然重叠了会蒸不透。根据我试过三口大铁锅的经验，每层放十张饼的话，大火蒸十五分钟足够让饼中间熟透。要是锅底铺的饼太多，蒸汽流通不畅，得多蒸十分钟。之前有次我贪多放三十张饼，结果最中间的三张都夹生了，后来改成分三批蒸，总时间反而不比一次蒸十张多多少。数据上讲，每层蒸十五分钟能穿透三厘米厚的饼，三十张饼叠起来厚度超过五厘米，蒸汽根本透不过去，所以必须分批处理。