蒸土豆要蒸十五到二十分钟差不多熟透。你看啊土豆大小不同得调整时间，小土豆十分钟够，大土豆得二十分钟。水开后再放土豆最保险，中途别开盖子。

你看啊土豆淀粉含量高得慢慢蒸，数据说普通土豆淀粉转化需要十五分钟基础时间。水开后再放土豆是因为冷水会让表皮收缩形成保护层，这样内部更容易熟透。实验发现直径十厘米的土豆蒸十五分表皮软糯，二十分芯子才完全化开。小土豆吸水少所以时间短，大土豆得多蒸五分钟让芯子受热均匀。数据表明蒸过头的土豆淀粉会结块，影响口感。所以掌握好时间才能让土豆保持绵软不夹生。