蒸饺出锅后放两三天冷藏可能变质的，冷冻能存一个月没问题。水煮饺子可以但别煮太久，时间长了皮会破馅会散。冷冻的蒸饺要煮够五分钟杀菌，刚蒸好的别马上再煮。

爱好者说蒸饺保存时间跟保存方式有关，冷藏温度得在四度以下才能保鲜两三天。根据《家庭食品安全指南》数据，冷冻到零下十八度能存三十天左右。水煮时高温能杀灭蒸制留下的菌，但煮太久会导致面皮失去弹性。刚出锅的饺子如果马上再煮，面皮还没冷却容易破。冷冻饺子解冻后要彻底加热，否则残留的细菌会复发。冷藏保存要放在带盖的容器里，避免和其他食物串味。煮的时间根据饺子大小调整，小饺子三分钟够，大饺子五分钟。冷冻保存的饺子煮时要加两片姜去腥，水开后再下锅更安全。