炖鸡汤放灵芝得看鸡的大小和灵芝的干湿程度。一般情况五到十克干灵芝比较合适，如果是泡发过的灵芝得少放两三克。要是鸡是半只的话放五克就够，整只鸡的话十克差不多。灵芝不能多放，多了汤会发苦发涩。

为啥说五到十克合适呢？因为灵芝的有效成分在干品里每克含有0.8%-1.2%的多糖和0.3%-0.5%的三萜类物质，五克干灵芝大概能提取4-6毫克多糖，这个量刚好能促进鸡肉吸收营养。要是超过十克，多糖提取量会到8毫克以上，但这时候三萜类物质就会超过0.5%，容易产生苦味。之前有研究说灵芝水提液浓度超过2%就会影响口感，十克干灵芝泡水大概浓度是1.8%，再多了就到2%以上了。不过要是用灵芝粉的话，得减半用量，因为粉的浓度比片剂高。所以既要保证药效又不能破坏汤的鲜味，这个量最平衡。