炖鸡放白果得看鸡肉多少，一般500克鸡肉配5到10颗白果最合适。白果壳有毒不能吃，得提前用开水煮十分钟去毒。一顿吃太多白果会喉咙痛，最多别超过20颗。炖的时候白果要切两半，这样容易熟也入味。

为啥是这个数啊？白果里的银杏酸有毒，但高温能分解70%以上。中国药典说成人每天白果摄入量不超过10克，20颗白果约10克。500克鸡肉配5颗是安全底线，10颗是常见用量。营养师建议每周吃白果不超过三次，每次别超过15颗。炖鸡时白果煮太久会苦，所以得先煮再放进去，保持15分钟最保险。要是放太多白果，鸡汤会发苦，还可能引起肠胃不适。白果壳有毒得彻底去掉，煮的时候多换两次水，确保安全。