要蒸糯米得看锅的大小和火力，普通蒸锅一般20到30分钟足够，要是用高压锅可能10分钟就熟透。要是容器叠得高得用筷子戳戳看有没有硬芯，要是用筷子能轻松戳透就说明熟了。

先说说为啥是这个时间，蒸糯米得让蒸汽把糯米里的水分都逼出来，普通蒸锅火候大得需要20分钟让蒸汽均匀渗透。根据《家庭烹饪手册》数据，糯米吸水后体积膨胀3倍，得20分钟让热量传到最中间。要是用竹蒸笼得铺两层纱布，这样糯米不会粘锅底。高压锅高压环境下温度能到120度，所以时间缩短到10分钟。要是用老式陶罐蒸，得多蒸5分钟让热量钻进罐子夹层。要是中途开盖蒸汽跑光，得重新铺湿布再蒸15分钟才够。